材料：猪肉200克，胡萝卜1根，青菜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉各适量。
步骤：
1. 猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜切片，青菜洗净切段。
3. 热锅冷油，先将猪肉炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入一些油，放入胡萝卜翻炒。
5. 当胡萝卜炒至断生时，加入青菜一起翻炒。
6. 青菜变色后，再将炒好的猪肉放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪肉要先腌制一下，这样炒出来的肉才会更嫩滑。
2. 胡萝卜和青菜要分开炒，因为胡萝卜需要炒的时间比青菜长。
3. 最后加盐调味，否则蔬菜会出水，影响口感。
青菜胡萝卜炒肉的做法很简单。首先，将青菜和胡萝卜切成适当的块状。
然后，在锅中热油，放入蒜末炒香，再加入切好的肉块翻炒至变色。
接着，加入青菜和胡萝卜块，翻炒几分钟至变软。调入适量的盐、鸡精和料酒调味，继续翻炒均匀。
最后，加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，待青菜和胡萝卜熟透即可。这道菜色香味美，既营养又下饭，适合家常烹饪。
