食材准备
花甲一斤、粉丝一包、葱、蒜、红辣椒、生抽、耗油、白糖、盐、香油、花生油
具体步骤:
1、花甲中加入清水,适量盐,两滴香油,养2个小时,让花甲吐沙干净。
2、粉丝直接放凉水,侵泡30分钟泡软,用厨房剪刀剪一下,使粉丝不要太长。
3、开火,锅中放入适量的清水,放入花甲,大火将水煮开后,看到花甲的壳全部煮开,即可将花甲捞出过凉水,装盘备用;
4、金针菇清洗干净,取盘,盘底均匀摆上一层金针菇,再放上泡软的粉丝,花甲依次整齐摆放入盘中
5、大蒜、红辣椒切成碎末装碗,加入一小勺生抽、耗油、白糖,搅拌均匀。起锅烧热油,淋入炸香,再次搅拌均匀。
6、将蒜蓉酱均匀的铺在花甲上,锅中烧水,放入蒸架,将花甲蒸8分钟,淋上适量蒸鱼豉油,撒入一层葱花,再淋上一勺热油,香味扑鼻
1
准备原料。

2
花甲泡水,加点盐和香油,放1小时让它们乖乖吐沙。

3
姜切丝,蒜切末,小米椒切圈,香菜择嫩叶部分,金针菇洗净,粉丝泡水,鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

4
取两层锡纸叠加后在碗里凹出个碗状造型。

5
将花甲放入锡纸碗中,加入姜,小米椒,蒜末,撒入料酒,蚝油,生抽,醋,糖。

6
将锡纸碗移到电磁炉上,加点水煮开。

7
水沸后,放入粉丝,金针菇,鹌鹑蛋,包起来继续煮2分钟。

8
打开放上香菜,葱,淋上香油搅拌均匀即可。

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打开锡纸,扑鼻的香气随着热气一起喷涌出来,光香味,就足够让人食指大动。

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粉丝的爽口,蒜蓉的香,花甲的鲜与甜,金针菇的嚼劲,鹌鹑蛋的醇厚,再配上融合了所有食材精华的汤汁,趁热吃,超过瘾!