需要准备:叉烧肉 、 红萝卜、 香菇 、 糯米 、 大米 、 盐 、 食用油、 鸡粉 、 胡椒粉 、 酱油 、 云吞皮
1把米洗好,加入酱油,盐,胡椒粉,沙茶粉,花生油,鸡粉,水可以比平时煮饭多一点
2把叉烧,胡萝卜,香菇切丁,把香菇胡萝卜下去炒,下点点盐调味炒熟,最后下叉烧。
3把饭倒进去,搅拌均匀。
馅好了,接下来开始包烧麦。把馅倒在云吞皮,把口捏紧,最后上锅蒸熟即可。
以下是叉烧香菇烧麦的做法:
材料:
糯米:7两(350克)
大米:3两(150克)
叉烧肉:200克
红萝卜:半条
香菇:8朵
沙茶粉:2小包
盐:适量
食用油:适量
鸡粉:适量
胡椒粉:适量
酱油:适量
云吞皮:250克
步骤:
糯米和大米混合,洗净后加入适量的水,煮熟成米饭。
叉烧肉切成小块,红萝卜和香菇切成丁。
在锅中加入适量的食用油,放入叉烧肉煸炒至出香味,然后加入红萝卜和香菇丁,煸炒均匀。
加入沙茶粉、盐、鸡粉、胡椒粉和酱油调味,翻炒均匀。
将米饭和炒好的菜混合在一起,搅拌均匀。
云吞皮喷上一些水雾,将混合好的米饭放在云吞皮上,收口处用少许水淀粉粘合。
将做好的烧麦放在蒸锅中,用中火蒸10-15分钟即可。
蒸好的叉烧香菇烧麦取出,可以撒上一些葱花增加香味。
注意事项:
云吞皮容易破裂,所以在包烧麦的时候要小心一些。
在蒸烧麦的时候,可以在蒸锅底部铺上一层湿纱布或者抹一些油,这样可以防止烧麦粘在一起。
叉烧肉和沙茶粉都有一定的咸味,所以在调味时要适量加入盐和其他调料,避免过咸。