豆腐炒蛋是一道美味又简单的家常菜肴，下面是一种简单易学的做法，您可以在家中尝试制作。
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 嫩豆腐 1 块
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 食用清水 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入锅中加适量清水煮沸，撇去浮沫，煮至豆腐软烂后捞出备用。
2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。
3. 在锅中加油，加热后放入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，煸炒均匀后加入煮熟的豆腐块，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至鸡蛋熟透，即可出锅。
温馨提示：
1. 豆腐煮沸后捞出，可以在炒的时候更加的入味，也可以避免在炒的时候碎掉。
2. 打鸡蛋的时候加入适量的水可以让炒出来的蛋更加的嫩滑。
3. 在炒豆腐的时候，一定要轻拌，避免豆腐碎掉，影响口感。
