渐变荷花酥是一道精美的传统糕点，制作方法如下：
首先，准备好荷叶糕皮和莲蓉馅料。将糯米粉、绿茶粉和水混合搅拌成面糊，倒入模具中蒸熟，制成荷叶糕皮。
然后，将莲蓉馅料制作成不同颜色的层次，如红色、黄色和白色。
接下来，将不同颜色的莲蓉馅料分别包入荷叶糕皮中，形成渐变效果。
最后，将荷花酥放入烤箱中烘烤至金黄色即可。这道糕点不仅美观，而且口感细腻，是一道值得尝试的甜点。
用料
水油皮
高筋面粉 50g
猪油 20g
糖 4g
水 25g
野樱桃汁 少许
油酥
低筋面粉 40g
猪油 20g
馅料
椰蓉 40g
鸡蛋黄 20g
糖 20g
黄油 20g
荷花酥的做法步骤
步骤 1
制作好的荷花酥。
步骤 2
水油皮食材内：水25g、野樱桃汁混合均，注意看颜色，淡淡的粉色即可。 水油皮、油酥食材混合均匀揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜松弛10分钟。 馅料食材混合均匀抓均，分成7g一份团圆备用。
步骤 3
水油皮、油酥分割成均匀的12等份，将面团滚圆覆盖保鲜膜松弛10分钟。 此食谱可做12枚荷花酥，由于食材水油皮掉地上了，这里我做了十枚荷花酥。
步骤 4
取水油皮，压扁，放入油酥，利用虎口慢慢收口，收拢封口下压即可。 包好的面团码放在一起覆盖包下松弛10分钟。
步骤 5
取松弛好的面团，压扁，擀压成长条状，由上至下卷起。
步骤 6
卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 7
取松弛好的面卷，压扁，擀压成长条状 由上至下卷起。
步骤 8
卷好的面卷松弛覆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 9
取松弛好的面卷，中间压一下两头对着捏合，压扁，擀压成薄厚均匀的面皮。
步骤 10
擀压好的面皮内放入内馅，利用虎口处慢慢收口，封口处捏紧下压即可。
步骤 11
包好的面团码放在一起。 用锋利的刀划出米字纹，割口要透出内馅，边缘也要割到。这样制作好的荷花酥才会开花漂亮。喜欢含苞待放的荷花酥，割口可适当调整。
步骤 12
小锅内注入油，烧至130度左右，（油温用温度计测，没有温度计用筷子，筷子周边冒泡泡差不多了）。轻轻放入荷花酥胚，慢慢等待荷花酥开花。
步骤 13
将炸好的荷花酥捞出，放在厨房用纸上吸去多余的油份，即可装盘食用。
步骤 14
超级漂亮的荷花酥就做好了。
步骤 15
下午茶来上一枚美美哒荷花酥，心情也跟着美美哒。
