方法:
将葱白的部分切成5cm长的葱段
侧面划出刀口,剥下可以卷起来的葱皮,葱芯儿留着做菜吧
将剥下来的葱白泡在水里,洗掉表面粘粘的葱液
沥一沥水分,平铺着叠在一起,顺着葱的纤维尽可能切细丝
厨房里经常会用到葱丝,比方说蒸鱼,用蒸丝看起来比葱花末漂亮的可不是一星半点,那卖相,最起码高出两个档次。 入厨的很长一段时间,都觉得切葱丝是个高难度技术活,花费的时间很长。但其实,只要学会下面这个小妙招,葱丝就能轻松搞定。
1.我们妙招的主角就是一根小小的“牙签”。首先将葱切段,然后拿出备好的牙签。
2.用牙签在葱段上面顺着一直划。
3.大家看,漂亮的葱丝很快就出现了,这可比切菜快多了。
4.最后将划好的葱丝放入清水中过一下,葱丝就自然卷起来了。