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避风塘的特色菜是什么(避风塘必买的十道菜)

避风塘的特色菜是什么(避风塘必买的十道菜)

更新时间:2024-04-09 21:03:15

避风塘的特色菜是什么

避风塘的特色菜有很多,其中最著名的是避风塘炒蟹。这道菜以蒜香浓郁、口感酥脆著称,是避风塘菜系的代表之一。此外,避风塘炒虾、避风塘螺蛳、避风塘炒面、避风塘豆腐等也是避风塘菜系的经典菜品。这些菜品的特点是注重口味和口感,尤其是蒜香和酥脆的口感,是避风塘菜系的独特风格。

避风塘炒蟹是中国香港十大经典名菜之一,属于粤菜系。其制作方法是将洗干净的蟹块撒上淀粉略腌制几分钟,平底锅放油切面朝上放入螃蟹,盖锅盖焖煎一分钟盛出备用,另起锅烧油放入蒜蓉、小葱、干辣椒、面包糠炒香,将煎好的蟹倒入,搅拌至面包糠完全沾到蟹的身上即可。避风塘炒蟹的特点在于蒜蓉的独特风味,口感甘脆焦香,脆而不糊,酥而不腻。与螃蟹共烹,味道和谐,可口极致。避风塘炒蟹起源于香港避风塘的水上食肆,但随着避风塘食肆的减少,现在避风塘炒蟹已改由岸上的食店如大牌档供应。

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