蚕豆淀粉多吗

蚕豆淀粉含量较高，约为48%-62%。

蚕豆属于豆类中的一种，其成分组成主要包括蛋白质、少量脂肪、淀粉、膳食纤维、维生素、微量元素等，其中淀粉的含量较高，可以占到一半左右。因此，蚕豆淀粉含量是比较高的。