做法如下：
准备食材：黑鱼一条，柠檬一个，酸菜适量，胡椒粉1勺，金针菇适量，豆芽适量，小葱适量，野山椒适量，辣椒油适量，盐适量。
用刀将鱼头和鱼尾切下来。
将鱼片从鱼骨上分离出来。
将鱼片放入碗中，加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒抓匀腌制15分钟。
起锅烧油，放入葱姜蒜和野山椒炒香，倒入酸菜翻炒均匀。
加入一勺盐调味，然后加入适量的水煮沸。
将豆芽和金针菇放入锅中焯水。
将煮好的酸菜汤倒入碗中。
在碗中放入腌制好的鱼片。
放入柠檬片，撒上葱花和小米椒圈。
淋上热油即可食用。
以上就是金汤柠檬酸菜鱼的做法，希望能够帮助到您。
金汤柠檬酸菜鱼是一道非常美味的川菜，下面是它的做法：
所需材料：
草鱼片500克
酸菜100克
柠檬1个
姜蒜适量
干辣椒适量
食用油适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量
鸡蛋清1个
生粉适量
制作步骤：
草鱼片洗净，用盐、料酒、鸡蛋清、生粉腌制10分钟。
酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去掉多余的盐分。
柠檬切片备用。
热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香。
加入酸菜翻炒，加入适量的水煮开。
放入草鱼片，煮至草鱼片变色。
加入盐、鸡精调味，再加入柠檬片煮开。
最后淋上热油即可。
这样一道金汤柠檬酸菜鱼就做好了。这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，柠檬的酸味和酸菜的咸味相得益彰，非常开胃。
