山 水这两个字的笔顺都是

“山”字第一笔，竖，而不是竖折。

“山”字第二笔，竖折。

“山”字第三笔，竖。

共三画 "水”字第一笔，竖钩 “水”字第二笔，横撇 “水”字第三笔，撇 “水”字第四笔，捺 共四画