原料（1~3人份） -
豆腐鱼 300克
香菜 100克
- 调料 -
姜 1块
酱油 少许
料酒 少许
白糖 适量
生抽 少许
盐 适量1首先将准备好的豆腐鱼收拾一下，清洗干净了，然后切成小块放在盆里待用。
2将香菜也洗干净了放在碗里待用。
3在锅里放入油，油烧热后放入生姜片煸炒出香味。
4把豆腐鱼块放在锅里翻炒一下，倒入酱油、料酒和白糖进行调色调味。
5用大火将汤烧开了，煮上两分钟改成小火。
6这时就可以放入生抽，煮一分钟。
7放入盐，再煮两分钟，让鱼充分入味。
8在准备出锅的时候加入鸡精翻炒均匀，关火就可以了。
9把鱼倒在碗里，在上面放上香菜就可以吃了，红烧豆腐鱼看起来是不很好吃的样子。
