做香酥小鱼下酒小菜！起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入花椒大料桂皮炒出香味，倒入适量温水，然后再放入盐，酱油醋，白糖，蚝油，多放醋，烧开备用！
把炸好的小鱼在高压锅里放好，把烧好汤倒入锅里，压制20分钟！高压锅放气阀，撒点葱花，就可以了！
油炸小鱼是一种非常好吃的家常做法。
油炸小鱼在烹饪过程中可以使鱼肉变得酥脆，外表金黄，内里嫩滑，口感非常美味。
下面是一种常见的油炸小鱼的做法：1. 选择新鲜的小鱼，它们通常比较适合炸制，同时可以保持鱼肉的鲜美口感。
2. 清洗鱼身，确保鱼表面没有杂质和鳞片，然后在鱼身两侧划几刀，这样可以使鱼肉更容易熟透。
3. 准备一个干净的碗，将适量的盐、生姜粉和鸡精放入碗中，搅拌均匀，然后将鱼均匀地抹上这种调料，腌制10分钟，这样可以提升鱼肉的鲜美味道。
4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至油温约180度。
将腌制好的小鱼均匀放入锅中，注意不要一次放入太多，以免影响鱼肉的炸制效果。
5. 炸制时，用铲子轻轻将鱼身翻动，确保每一面都能均匀上色。
炸至鱼身金黄酥脆即可。
6. 炸好的小鱼捞出沥油，摆放在盘子上，撒上一些香菜和葱花点缀，即可上桌享用。
以上就是烧好吃的油炸小鱼的家常做法，希望对您有帮助。
