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内酯是啥原料做的

内酯是啥原料做的

更新时间:2024-03-13 12:36:40

内酯是啥原料做的

是由含有羧基和羟基的同一有机物分子自身发生酯化反应脱水,而生成的有机物。

内酯主要又叫做β一葡萄糖酸内脂,是用来制作内脂豆腐的一种凝固剂。β-葡萄糖酸内酯是一种酸类凝固剂,原理是在水中加热分解成葡萄糖酸,使蛋白质凝固。其具有工艺简单、质地细腻洁白、保质期长等特点。市面上的豆腐大多是生产线上生产出来的内酯豆腐。除此之外,内酯也是理想的抗氧剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂、凝固剂。

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