1/6 猪蹄子冷水入锅，加料酒去腥煮开锅，捞出来备用。
2/6 全部准备好，大概四个猪蹄子一瓶啤酒的比例。
3/6 把全部都在锅里，加啤酒，不加水。大概用时两个小时。
4/6 快要好的时候，再收收汤汁，因为酱油生抽够咸了没放盐。
5/6 收到这个样子即可。
猪蹄冷水入锅，热水煮口感硬，调料就自己根据个人口味调，全部用啤酒，不要放水哈。
1、加山楂
炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。
2、加醋
炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。
3、加木瓜
猪蹄和木瓜同煮易酥烂。
4、火候
炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。
5、温水炖煮
为确保猪脚的软烂，焯过后水就不应当再浇凉水，放入足够量的温水炖煮容易烂些。
6、用压力锅
建议压力锅来炖，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。
