衡阳卤粉卤水配方（湖南卤粉卤汁配方）

1.

首先准备纯酿黄酒50毫升，如下图所示，做卤水最关键的就是纯酿黄酒。

2.

准备一个干净的碗，里面放入味精15克。

3.

接着放入食用盐20克，如下图所示。

4.

锅中放入50毫升的水，用大火煮至沸腾，把食用盐30克，味精20克，纯酿黄酒50毫升倒入其中，再加入30克的花椒粒，煮15分钟即可。

5.

15分钟以后，直接将花椒过滤掉，如下图所示。

6.

如下图所示，衡阳卤粉卤水就做好了。