材料：白果50克，排骨500克，腐竹50克，生姜5克，葱5克，鸡蛋10克。调料：精盐5克，味精3克，生粉10克。
制法:
（1）排骨洗净斩块，下少许精盐、味精、生粉、鸡蛋腌制好，白果、腐竹洗净浸透，生姜切片，葱切花。
（2）锅内加水烧开，放入排骨稍煮片刻，捞起待用。
（3）将白果、排骨、腐竹、姜片放入瓦煲内，加入清水煲2小时，调入精盐、味精，撒入葱花即成。
主料：腐竹200克、猪肉(肥瘦)200克；
调料：食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。
制作步骤
1、腐竹一份，油炸酥肉一份；
2、将腐竹提前泡发备用；
3、将泡发好的腐竹洗净备用；
4、将腐竹切长段备用；
5、取砂锅，放入切好的腐竹和酥肉；
6、放入适量的老卤汤；
7、加入适量清水，然后放入少许食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁和酱油；
8、将砂锅放在火上，打开火，开始煲腐竹；
9、小火煮20-30分钟左右，方便腐竹入味；
10、腐竹入味后，淋上芝麻油，上桌即可食用。
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