用料：西红柿一个，鸡蛋两个，食盐、鸡精、料酒、清水、葱花、番茄酱、味极鲜酱油等适量。
做法：
1.锅中放适量水烧开，放入番茄，等番茄表皮开裂马上取出。
2.在等水烧开这段时间，把鸡蛋给打了搅匀，其中加入适量料酒、清水、盐。
3.扒去番茄皮并切块，切好葱花，装盘备用。
4.起锅开大火，锅烧热再放油，大约一分钟后转中火，并倒入鸡蛋液，鸡蛋凝结八成左右马上倒入番茄翻炒
5.等番茄差不多半熟时，放入适量鸡精、味极鲜酱油，如有需要也可加一点白糖提鲜，翻炒均匀后撒上葱花，关火焖一会儿即可出锅。
食材清单
西红柿 2个 、 青椒 半个 、 鸡蛋 3个 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/6
西红柿切块，鸡蛋打散，青椒切块
步骤2/6
锅里下油，倒入鸡蛋液
步骤3/6
滑散鸡蛋液，想吃嫩的就火小一点，想吃金黄色的的火稍微大一点
步骤4/6
放入西红柿，可以用铲子，把一部分西红柿压岁，既有西红柿的酸甜可口，又有大块的口感
步骤5/6
翻炒一会儿加入青椒，加入青椒主要是为了搭配颜色好看，不喜欢的可以不加，继续翻炒一会儿，放入生抽和盐调味儿，出锅
最后一步
最后装盘，开吃
