主料：排骨500g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，蒜适量，水适量
步骤：
1.将买回来的排骨清洗干净然后切小块，沥干水份。
2.加上蒜容，盐、并用适量生抽腌制片刻。
3.平底锅加点油，把排骨排好，煎至金黄色，再翻面煎至金黄色。要用漫火，后加点大火。
4.调味汁，适量的水加上淀粉、糖、蚝油、再加点蒜容。
5.两边煎至上金黄色后，倒进调味汁。大火收汁
6.收汁完上碟
配料：
排骨：500g、八角、桂皮、 香叶、干辣椒：3-4根、姜片、蒜片、五香粉、盐、鸡精、生抽、料酒、油
烹饪步骤：
步骤1
提前准备好需要的所有食材，排骨要提前煮熟，先用自来水将排骨冲洗干净，要冷水下锅，煮的过程中有浮沫去掉浮沫，这一步是为了去除血水，再继续煮，煮熟后捞出排骨控干水分备用，也可以用高压锅压，这样比较快；
步骤2
将捞出的排骨放到盆里，加入香油、料酒、生抽、盐、鸡精和五香粉翻拌均匀，腌制入味，大概10-15分钟即可；
步骤3
然后炒香料，另起锅烧油，油烧热后倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶等开始煸炒；
步骤4
香料要小火煸炒，将香料炒至出香味即可，大概煸炒2-3分钟左右，不要炒糊；
步骤5
炒排骨，将腌制好的排骨倒入锅中，开始翻炒，腌制的排骨会有水分，倒排骨时小心；
步骤6
先用中火翻炒3-5分钟后，再转小火继续翻炒，腌制好的排骨就不需要再调味了，如果淡，再少放点盐。待排骨煎至金黄就可以出锅装盘了，这样做的排骨肉松多汁又嫩又香
