如果你想要让肉更加鲜嫩，可以在烧制之前先将生姜切片或切块，放入烹饪锅中与肉一同煮烧。生姜的辛辣味和芳香味会渗透到肉中，增添一种特殊的风味。
另外，如果你喜欢生姜的味道，但不希望太过强烈，可以选择在烧制过程中加入少量的生姜。这样可以保留一些生姜的味道，同时不会让肉的味道被生姜的味道掩盖。
总之，先放生姜还是后放生姜主要取决于个人口味偏好，你可以根据自己的喜好来决定。
先放姜
生姜是指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜之分，做酱菜多用嫩姜，药用以老姜为佳.。生姜加工成块或片，多数是用于火工菜，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中使用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。
