1、原材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
2、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；
3、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；
4、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
猪肉皮可以用来做很多美味的菜肴，其中最受欢迎的是红烧猪皮。
首先将猪皮用刀刮去表层污物，然后用开水烫软，再切成小块备用。
接着将葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱、料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加入水烧开。
最后放入切好的猪皮块，加入八角、桂皮和香叶煮至猪皮软烂入味即可。这样烹制出的红烧猪皮口感鲜嫩、肉质细腻，香气扑鼻，非常美味。
