做法：
主料：鸡 (半只)；调料：蘑菇 (250克)、生姜 (2片)、鸡精 (1小勺)、盐 (1小勺)；厨具：煮锅。
1.准备好原料。
2.先把鸡剁成块，加料酒，水烧开焯烫一遍。
3.捞出洗净血沫。
4.蘑菇洗净待用。
5.油加热煸香姜片。
6.加入鸡肉块，煸炒十几秒。
7.加水烧开，改小火炖到鸡肉酥烂。
8.加入处理好的蘑菇，鸡精，盐大火烧几分钟就可以。
9. 鲜美的蘑菇鸡汤就做好了。
蘑菇炖鸡的做法
主料：鸡腿2只、平菇200克
辅料：植物油少许、姜片少许、蒜瓣2瓣、小葱1根、花椒少许、八角1块、蚝油2勺、生抽适量、油醋汁2袋、香叶1片、桂皮1块、香菜少许、烧肉汁少许、料酒2勺
做法：
步骤1鸡腿洗净剁小块，用冷水浸泡半小时，把血水泡出，鲜蘑撕成小朵，洗净即可，再准备葱姜蒜等配料。
步骤2多功能锅大火加热，倒入少许植物油，下姜片、蒜末、花椒、八角炒香。
步骤3把鸡腿放入锅内，简单煎炒一下。
步骤4淋上料酒、生抽，炒匀。
步骤5接着放入蚝油、油醋汁、烧肉汁，翻炒均匀。
步骤6然后倒入2小碗水、小葱、香叶、桂皮，水能没过大部分鸡腿就可以了。
步骤7当汤水沸腾后，盖好盖子，转中小火炖半小时。
步骤8半小时后，加入鲜蘑，转大火继续炖煮十分钟左右。
步骤9最后撒上香菜，根据自己的口感添加盐，关火，焖2-3分钟，再开盖装盘上桌。
