1、营养价值方面上的不同。首先是鸭蛋中含有人体必需的氨基酸,属于优质蛋白质。蛋黄含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有保护心血管的作用。鸭蛋中的矿物质总量高于鸡蛋,可以预防贫血,促进骨骼发育。鸭蛋性甘凉,归心肺经。海鸭蛋营养价值极高,其含有的卵磷脂含量是牛奶的50倍甚至更多,而且蛋白质和氨基酸的含量也很高,可以软化血管,预防心脑血管疾病,提高记忆力。
2、外形上的不同,海鸭蛋体积小,鸭蛋体积偏大,但是拿起来感觉海鸭蛋却更重,摇晃起来感觉非常饱满,最主要的是其蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄要大。
3、海鸭蛋的蛋黄更为结实,可以插入牙签竖起来,甚至蛋黄都可以用筷子夹得起来,如果是普通的鸭蛋是是很容易弄散的。最为直观的辨别方法就是把鸭蛋敲开,你会发现两者的蛋黄完全不一样,海鸭蛋的蛋黄偏红色、而普通的鸭蛋呈黄色,而海鸭蛋的蛋黄偏大且蛋黄结实。。
鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋,其一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食。
海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋,其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食,纯天然,无添加、无激素。