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炒龙须粉丝怎么让不粘不坨

炒龙须粉丝怎么让不粘不坨

更新时间:2024-03-12 00:21:43

炒龙须粉丝怎么让不粘不坨

龙口粉丝炒不坨的小技巧大致有五种,具体如下所示:

1、粉丝在下锅之前要先用水泡软,注意要使用冷水进行浸泡,不能使用热水,否则煸炒的时候很容易粘坨。

2、配料中的猪肉切小后用淀粉均匀涂抹,可以让肉丝更加嫩滑,避免煸炒时和粉丝粘在一起。

3、佐料要区分好先后顺序,避免煸炒加佐料时拿错。

4、粉丝的长度适当剪短一些,可方便煸炒。

5、注意粉丝是最后放入的,而且煸炒的时间不宜过长,时间过长容易坨。

如果不慎用了热水泡软,可将粉丝捞出后过一遍冷水,之后再捞出沥干水分,煸炒的时候适当的淋上食用油,可减少粘坨。

粉丝的种类繁多,更多的是淀粉制成的粉丝,例如红薯粉丝、甘薯粉丝等等,其中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁等多种营养物质,同时粉丝具有良好的附味性,能够吸收各种鲜美汤汁的味道,可用于搭配多种食材。

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