怎么做豆角熟后还保持绿色（豆角怎样做才能又绿又脆还得熟）

豆角用油炸一下，这样做出的豆角就是绿色的。做法如下。嫩豆角200克清洗干净，去掉豆角筋，控干水分放入油锅中炸制一下，炸到八成熟重起锅，放葱姜蒜爆香倒入炸过的豆角再加入五香粉，海鲜，酱油，食用盐，翻炒片刻即可出锅。

用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。

2、先把豆角用盐,腌制三分钟,这样炖出来的豆角也是碧绿色。