传统沙拉饭应该是炸鸡沙拉饭
其用料和做法为：
用料
鸡胸肉 250g
面包屑 一包
黑胡椒酱 50g
白糖 20g
料酒少许
生粉 少许
鸡精5g
蚝油20-30g
甜味沙拉酱按自己口味
炸鸡沙拉饭的做法
1、鸡胸肉改刀成大薄片，用擀面杖用力敲打，(这一步骤是为了腌制是更加入味而且肉质那么柴)。
2、将黑胡椒酱、糖、料酒、蚝油、鸡精、淀粉，放入大碗调成腌制料。倒入鸡胸肉腌制一个小时。要保证没片肉的每一面都沾到酱汁。
3、取消无水无油盘子倒入面包屑，取腌制好的鸡肉均匀裹上面包屑。
4、热锅倒入适量油，八成热时一片一片炸腌制过的鸡胸肉，炸至深金黄，注意不要糊了，捞出控油。
5、待炸过的鸡胸肉微凉，用菜刀切成碎渣，(绿豆粒那么大刚好)。
6、最后，将肉末均匀的铺在米饭上，挤上条条沙拉，就完成啦!!
米要用专门做沙拉饭的半透明状的那种，煮的时间也要控制好，要有点嚼头。配沙拉米饭的其他食品随个人喜欢:蔬菜，香肠，火腿，海鲜等。新鲜蔬菜灼水保留脆感，也有很多意大利人直接拿超市的蔬菜罐头取而代之。
主食沙拉的基底菜一般都是绿色时蔬，同时搭配适量的碳水和人体必需的蛋白质，比如杂粮饭、荞麦等五谷杂粮以及鸡胸肉、牛肉、虾仁、龙利鱼等等高蛋白低脂肪的肉类。仅需要一份主食沙拉，就可以摄取多种营养物质，低卡美味又健康，轻松饱腹的同时消除内心的罪恶感。
