材料:
高筋面粉210g，牛奶120g，蛋液30g，肉松10g，奶粉15g，酵母2.5，盐2g，糖15g，黄油15g，芝士粉、白芝麻、沙拉酱适量
做法:
除黄油外所有材料加入厨师机，低速揉匀后中高速揉出粗膜，再加入软化黄油高速打出薄膜
面团28度发酵1小时至两倍大，手戳不塌陷不回弹即可
将面团均分为6个小剂子（单个约57g），揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛完毕开始整 形：取一个小剂子光面朝上，擀成牛舌状后翻面，在前3/4处铺上肉松馅，沿长边卷起捏紧收口
将芝士碎和白芝麻按照2：1的比例混合，将整形好的面团放进去滚一滚，沾上一层芝麻芝士碎，接口朝下放入烤盘
32度发酵40分钟，发酵好后在表面斜着平行割三道口子，在切口上挤上沙拉酱
放入预热好的烤箱中下层，上下火185度烤16-18分钟，这次用的是高比克T38L风炉蒸汽烤箱的平炉模式，温控精准，上色均匀漂亮，大家根据自己烤箱脾气调整温度哈
肉松芝士碎小餐包可以使用以下步骤制作：
1. 准备材料：肉松、芝士碎、小餐包。
2. 将小餐包用刀切开，形成上下两片。
3. 在餐包的上半部分均匀撒上一层芝士碎。
4. 在芝士碎上面均匀撒上一层肉松。
5. 将餐包的下半部分盖在肉松上，轻轻按压使之牢固粘合。
6. 预热烤箱至180摄氏度。
7. 将做好的肉松芝士碎小餐包放入烤箱中，烤约10分钟或至芝士融化，餐包变脆。
8. 取出烤好的小餐包，稍微冷却片刻。
9. 切成适合食用的小块，即可享用美味的肉松芝士碎小餐包。
