用料：
牛番茄 嫩豆腐 大黄瓜
菜谱用料：
海盐.自制柠檬醋.香草橄榄油.
做法：
1.牛番茄去籽切丁
2:大黄瓜削皮去瓜曩切丁
3:嫩豆腐切小块
以上混和摆盘
2.柠檬醋、香草橄榄油、海盐调成酱汁
(市售水果醋或陈年醋通用、可拌食食用油均可)
2:摆盘食材淋上调好酱汁即可
茄瓜豆腐做法，参考如下
1、茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。
2、豆腐切成细条。
3、准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒。
4、碗里加适量盐和少量白糖。
5、加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用。
6、茄子捞出挤干水分。
7、撒上玉米淀粉拌匀。
8、油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出。
9、豆腐也炸成金黄色捞出。
10、留少许底油放入姜丝蒜末炒香。
11、放入炸好的茄子条和豆腐条。
12、翻炒均匀。
13、倒入调味汁翻炒入味。
14、炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅。
