能吃。但是要确定一点有无明显变化。因为受储存环境影响，即便在保质期内仍有部分食品变质，腐败。 普通韧性（不含巧克力，牛奶，果蔬，夹心等，）饼干在没有发生变色、变味、口感无变化的情况下食用风险系数会低一些。 过期食品危害：过期食品容易微生物超标。容易引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。 即便在保质期内由于储存幻境方式不当也会造成食品变质（如高温，潮湿，阳光直射等），这部分食品虽然仍在保质期内，但已经有色、味、形等细微的变化时也不可以食用。食用前应当先看食品保质期，再看食品是否受储存环境等外界影响而变质。两者兼顾。
