做法一材料鸡蛋1个，牛奶130ml，细砂糖25g步骤1.牛奶和砂糖小火加热，并不断搅拌，知道砂糖完全融化。
2.牛奶静置到温温的状态，倒入打散的鸡蛋搅拌均匀。
3.搅拌好的蛋奶液反复过筛几次，直到顺滑无泡沫。
4.倒入模具。
5.把蛋奶模具放入烤盘，并在烤盘中注入没过容器1/3的清水。
6.烤箱预热170度，水浴法烤25-30分钟即可。做法二材料焦糖： 4汤匙 糖，½ 杯热水蛋液： 2粒蛋，香草精1汤匙，250ml牛奶，5汤匙糖（随自己喜欢的甜度）
步骤1、首先把模具搽上奶油/黄油( 这样就容易点从模具拿出布丁 )2、将砂糖和热水倒入锅中小火慢煮直到变焦色。
3、把煮好的焦糖适量地倒入模具。
4、把鸡蛋打散，牛奶加热放入砂糖与香草精煮至微沸。
5、将牛奶倒入蛋液中，混合均匀。
6、过滤一次已经混合的蛋液（这样能去除蛋液里的气泡）
7、将过滤了的蛋液过筛倒入布丁模具中。
8、开水煮开了然后锅中放下一块干净的小布再放下布丁。慢火煮大概25～30分钟。
9、煮熟了放边待冷后放进冰箱。
