答，韭菜盒子要不要发面看你爱吃什么，发面韭菜盒子会很宣糊，不发面韭菜盒子发甜，一般老年人喜欢发面韭菜盒子好消化。
不要发面。死面就可以。先把面粉倒在盆中。加入少量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后合成面团。放一旁醒40分钟左右，就可以用来烙韭菜盒子
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