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酥肉怎么才能炸得又酥又脆(酥肉怎么炸又酥又脆冷了还不回软)

酥肉怎么才能炸得又酥又脆(酥肉怎么炸又酥又脆冷了还不回软)

更新时间:2024-04-19 03:39:50

酥肉怎么才能炸得又酥又脆

炸酥肉用红薯淀粉来调配面糊比较好。取出一个干净的碗,在碗里面倒入适量的红薯淀粉,加入鸡蛋液,再加入少量的凉开水,一起混合搅拌均匀调配面糊,面糊要能够挂在筷子上面,不会掉下来。然后把肉放在调配好的面糊里面搅拌一下,让每一片五花肉上面都能够裹上面糊。

在锅里面倒入适量的食用油,在油温六成热的时候把肉一片一片放下去炸,肉片之间必须要有一定的间隔,肉片表面呈现出金黄状态,就可以捞出来

把所有的肉片都炸好了以后还要进行第二次炸,也就是要复炸一遍,可以让肉片口感更酥脆,放的时间久一些,也不会回软。

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