用料:藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红,小)2个、水
做法:
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟
3.将藕片捞出,放到之前准备好的水里
4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了
1. 准备蔬菜:
- 将蔬菜(如黄瓜、胡萝卜、豆芽)洗净,削皮或去籽后切成细丝、片或块状,根据个人口感偏好。
- 如果有需要,可以将蔬菜焯水或蒸熟至适宜的嫩煮程度。但一般情况下,凉拌菜多以生食为主。
2. 准备调味料:
- 将适量的生姜和蒜切成末备用。
- 准备一个碗,倒入适量的酱油、醋、香油,根据个人口味加入盐和糖,搅拌均匀成为调味汁。
3. 凉拌菜:
- 将切好的蔬菜放入一个大碗或容器中。
- 倒入准备好的调味汁,轻轻拌匀,确保每一片蔬菜都均匀裹上调味汁。
- 可以根据个人喜好加入一些其他配料,如花生米、芝麻、葱花等增加口感和风味。
4. 静置和冷却:
- 将拌好的菜肴静置片刻,让蔬菜与调味汁充分融合和渗透。
- 放入冰箱冷却一段时间,使其达到最佳的食用温度