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椒盐虾的做法农国栋

椒盐虾的做法农国栋

更新时间:2024-04-05 08:13:05

椒盐虾的做法农国栋

主料:鲜虾(500克),生姜,大蒜,大红椒,青椒,洋葱,小葱头,植物油,淀粉,料酒,椒盐粉(所需用料:食用盐,八角,干辣椒,青花椒,白胡椒,味精

做法:

1,准备鲜虾500克,生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用,准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用,然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起,准备洋葱1小片切成小颗粒,几根小葱头切碎备用。

2,制作椒盐,碗中加入适量的食用盐(约80克),加入八角1颗,碗中加入适量的干辣椒(约10克),加入适量的青花椒(约3克),加入适量的白胡椒(约5克)。

3,炒椒盐,锅烧热之后将配好比例的盐下锅,然后转中小火翻炒10分钟之后将其取出,然后放入石臼中捣碎备用,中途再加入适量的味精拌匀即可。

4,锅中加入适量的清水开大火烧开,大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生,中途加入适量的料酒去除腥味,等待虾背弯曲之后即可倒出备用。把锅烧热,锅烧热之后举盆之力加入宽油,然后大火将油温烧至6成热。中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀。

5,油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型,鲜虾定型之后捞出备用,后转大火将油温升至7成热,油温7成热之后将鲜虾下锅复炸30秒钟之后捞出备用。

6,然后将切好的辅料然后将切好的辅料全部下锅开中火爆香(姜蒜,辣椒,葱粒),料头爆香之后加入炸好的鲜虾,鲜虾下锅之后开始调味,锅中加入适量的椒盐粉,然后转小火翻炒几下即可出锅装盘。

1、大虾30克开背,姜蒜各5克,青红椒20克切

2、倒入大虾,料酒5克,搅拌均匀,玉米淀粉30克,搅拌均匀

3、食用油500ML,油温烧至七成热,放入大虾,炸至两面金黄

4、倒入食用油,倒入姜蒜末,青红椒末,大火爆香,放入大虾,翻炒均匀,倒入椒盐55克,翻炒即可出锅

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