当前位置:首页>维修大全>综合>

螺蛳粉步骤

螺蛳粉步骤

更新时间:2024-02-20 20:02:21

螺蛳粉步骤

1、将水煮开讲干粉放入锅中,将粉在锅中煮8分钟左右。

2、将水倒掉,从新加凉水,凉水冒过粉即可,

3、加入料包煮沸,煮沸后转为小火 四、加入酸豆角、木耳 加入酸笋、豆角、木耳均匀的搅拌,关火。 这一步就是我为什么要让大家戴口罩煮的原因,螺蛳粉臭、味道很重的原因就是因为它的酸笋,但是不放酸笋螺蛳粉的灵魂又没了,幸好煮好后臭味没有那么大了。

4、加入醋和红油 根据个人的口味调整,醋倒适量,红油呢也是螺丝粉的灵魂,香喷喷的红油,打开包装就忍不住咽口水。

5、加入自己喜欢的青菜和腐竹花生 青菜根据自己的喜好放,个人呢比较推荐生菜、油麦菜、空心菜,增加螺蛳粉的清香,最后撒上花生和腐竹。

原材料:

螺狮、米粉、酸笋、木耳、香菇、酸豆角、花生米、葱姜蒜、干辣椒、蚝油、料酒、生抽、食盐、冰糖、草果花椒、桂林腐乳、八角桂皮、粉条最好的能用到当地的干米粉,米粉需要提前用冷水浸泡。

做法:

准备好配料后可以开始煮制螺蛳粉汤了,把焯过血水的筒子骨放入热水锅里,螺蛳汤是螺蛳粉粉必备的汤,大火煮开后盖上锅盖转小火让它炖

2.另起一锅,多放点油烧热,放入姜片、蒜片小火爆香,放点八角、桂皮、花椒、草果这些香料,倒入一小碗干辣椒,爱吃辣的多放点,翻炒出辣味再放入酸笋,混合炒香闻到浓浓的酸笋味时倒入刚才处理过螺蛳,冰糖,淋入1大勺料酒,2大勺生抽,一勺蚝油再来一小勺盐,开大火翻炒入味,然后盖上锅盖转小火焖个5分钟,这样汤底就炒好了;

3.把炒好的汤底通通倒入螺蛳汤里,搅匀后盖上锅盖继续用小火煲个1-2个小时,煲得越久越好喝;等待汤底的时候来准备其他配菜:锅内放油,分别把酸豆角、木耳丝、香菇丝、黄花菜都过一下油炒香炒熟;

4.再炸腐皮,把油锅烧到5、6成热,干的腐皮剪成块直接往油锅里放就行,它会嘭的一下膨胀起来,炸到两面金黄赶紧滤油夹出,放凉后非常酥脆;等螺蛳粉汤底熬好后,试试咸淡加盐调味,想要汤色很油亮的就必须加入辣椒油,用小火让它炖着;煮熟后捞出放入大碗里;摆上烫熟的青菜和各种配菜,浇上穷尽心力熬制的一勺螺蛳汤底,令人神魂颠倒魂牵梦绕的螺蛳粉就制作完成了

更多栏目