配料：
猪里脊肉 100克、榨菜 80克、香菜 1小把、龙须面 适量、郫县豆瓣酱 1勺、葱末姜末 适量、糖 少许、香油 少许
烹饪步骤：
1.准备好需要的食材，面条我用的是荞面的龙须面，个人觉得榨菜面，细条面很香，这个您根据自己口味调整。
2.里脊肉100克切细丝，用料酒和盐腌制10分钟。坐热油锅，放入一小勺油，下肉丝快速翻炒。
3.肉丝炒制变色，用铲子推到一边，放入葱末姜末爆香。
4.放入一大勺的郫县豆瓣酱炒出红油，带有红油汤汁的榨菜肉丝面，特别香。
5.放入榨菜丝翻炒均匀，加入没过榨菜的的开水，由于榨菜和郫县豆瓣酱都有盐，所以盐不要再放了，可酌情放点糖。
6.水烧开后，龙须面这时放入汤中，煮2-3分钟即可。
7.关火点几滴香油，放入香菜段。
榨菜丝面是一道具有浓郁口味的传统中式面食，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 200克面粉
- 100毫升温水
- 适量榨菜丝
- 适量青蒜
- 适量葱花
- 适量姜末
- 适量食用油
- 适量酱油
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
步骤：
1. 面团制作：将面粉和温水充分搅拌成均匀的面团。将面团放置在案板上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。将面团放置于一个碗中，盖上湿布，让其静置约20分钟。
2. 面条制作：将面团擀成薄片，然后将薄片切成细条形状，即为面条。您可以根据个人偏好，选择宽度和长度。
3. 榨菜丝准备：将榨菜丝剪成细丝状备用。您也可以根据个人口味，调整榨菜丝的量。
4. 锅中加水煮沸，将面条放入水中煮熟至熟透，然后捞出备用。
5. 炒制馅料：起锅放油，加入葱花、姜末煸炒至香味散发，再加入榨菜丝继续翻炒均匀。可以根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
6. 将炒好的榨菜丝放在面条上，可以根据个人口味撒上一些青蒜末作为调味品。
7. 如果喜欢更多的口味，可以加入少许酱油提升风味。
现在，一份美味的榨菜丝面就做好了。您可以根据个人口味，调整配料的种类和比例。希望您能尽情享受这道美味的传统面食！
