1、看标签：预包装出售的梅干菜注意产品的标签标识。正规的预包装产品要求产品标签必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表、产品等级等信息，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。浙江绍兴所产的梅干菜质量比较好，可以看标识的产品产地进行选购。
2、看颜色：优质的梅干菜色泽均匀自然，呈黄黑色，有光泽。劣质产品颜色暗淡不均匀，没有光泽，甚至可以看到霉变的迹象，不要购买。
3、看外形：优质的梅干菜干净整齐，长短均匀，无菜根，无硬茎也无碎屑。
4、闻气味：正常的梅干菜有浓郁的梅干菜香气，香味纯正。发霉变质的梅干菜能闻到霉变味，有其它异味的梅干菜也不要购买，可能是添加了某些物质，产品质量差。
5、用手握：优质梅干菜用手握住放手后立即松软，说明干燥度比较好。握住松开手成团状不松散的梅干菜可能是受潮梅干菜，产品质量差。
1、首先看梅菜干色泽新鲜，颜色深，叶子嫩多为好。
2、水分含量适中手感好。
3、干净无沙，浸泡后，未见盘底有沙。
4、然后是盐分少，泡好不用加工直接用。
5、包装精美，透明塑料加纸袋防潮防虫即可了的。
