准备材料。猪蹄剁成块，放入开水里煮至断生后洗净血末，备用。玉米切段，莲藕去皮切滚刀块。芸豆泡一夜直至涨发。
苏泊尔煎烤机接通电源，放入猪蹄、姜片、葱段，水（漫过猪蹄）
大火烧开，调中小火煨2.5个小时。
放入芸豆、玉米、莲藕，调小火煨2个小时。
一直保持在滚的状态，小火慢煨。
出锅前放入盐、鸡粉调味即可。
1、 猪蹄用前蹄，前蹄肉多，后蹄肉少骨头大。
2、 最好不要用冷冻的，冷冻的猪蹄无筋，成菜后口感不滋糯。
3、 小火慢煨，火力太大，滚沸的汤容易将猪皮冲破，影响美观。
主料：
猪蹄1根。
白芸豆150克。
辅料：
盐适量，香叶3片，姜3片，生抽1小勺，醋1小勺，葱2根，油辣子1小勺，蒜3瓣，白糖适量，白酒1小勺，熟芝麻少许。
步骤1
将云豆冲洗干净，浸泡12小时。
步骤2
猪蹄冲洗干净，剁成小块。
步骤3
锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。
步骤4
焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
步骤5
炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。
步骤6
猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂。
步骤7
利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。
步骤8
起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。
