用料 ：甲鱼1只；枸杞10克；黄芪5-10克；大葱；姜；蒜；料酒；盐
做法：
1.将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。
2.放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮。搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用。
3.葱切段，姜切片，蒜去皮备用。枸杞黄芪用水洗净备用。
4.炖锅中装满2/3的水,待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒。
5.大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦
主料：甲鱼500克
调料：料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克,植物油20克
做法：
1. 将甲鱼宰杀后去壳，整理干净，切成6大块
2. 葱切段，生姜切片
3. 锅内放入植物油，烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块
4. 炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时，将甲鱼捞出放入砂锅，再放入料酒、精盐和适量清水
5. 先用旺火煮半小时，然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可
