当前位置:首页>维修大全>综合>

正宗东北的大锅炖鱼调料(东北铁锅炖鱼的酱料详细方子)

正宗东北的大锅炖鱼调料(东北铁锅炖鱼的酱料详细方子)

更新时间:2024-02-15 03:58:51

正宗东北的大锅炖鱼调料

食材

鱼适量、葱适量、姜适量,盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量,洋葱适量、金针菇适量

步骤1、剁好的鱼块

步骤2、放葱、姜,加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽,抓匀腌制,锅中油热放蒜、花椒、干辣椒炒香,放入洋葱、金针菇,放入鱼块,

步骤3、倒上腌鱼的料汁,放入啤酒,盖上盖子,中火12分钟,撒上青红辣椒、香菜即可。

步骤 1

用的是黄花鱼,用海鱼 湖鱼都可以,鱼切段; 酱有郫县豆瓣酱 另外一个黄豆酱用的是老妈秘制的黄豆酱,口味自然不错,用外面能买到的黄豆酱也可以的; 配菜我准备了土豆(东北炖菜里加土豆炖的面面的泡饭很好吃)、茄子、藕片、豆皮、宽粉。

步骤 2

热锅冷油,油温后加葱、姜、蒜、八角炒出香味

步骤 3

加入五花肉炒出肥油

步骤 4

加入郫县豆瓣酱和黄豆酱继续炒香

步骤 5

添汤

步骤 6

汤开后,因为之前加的酱有一定咸度 需要先尝尝汤再加入适量盐。加入土豆

步骤 7

加入鱼

步骤 8

加入茄子

步骤 9

加入藕片

步骤 10

检查茄子土豆差不多熟了就可以加入豆皮 宽粉了

步骤 11

继续煮到宽粉熟了就可以出锅了,全程一共大概煮半个小时

更多栏目