食材
鱼适量、葱适量、姜适量，盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量，洋葱适量、金针菇适量
步骤1、剁好的鱼块
步骤2、放葱、姜，加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，抓匀腌制，锅中油热放蒜、花椒、干辣椒炒香，放入洋葱、金针菇，放入鱼块，
步骤3、倒上腌鱼的料汁，放入啤酒，盖上盖子，中火12分钟，撒上青红辣椒、香菜即可。
步骤 1
用的是黄花鱼，用海鱼 湖鱼都可以，鱼切段； 酱有郫县豆瓣酱 另外一个黄豆酱用的是老妈秘制的黄豆酱，口味自然不错，用外面能买到的黄豆酱也可以的； 配菜我准备了土豆（东北炖菜里加土豆炖的面面的泡饭很好吃）、茄子、藕片、豆皮、宽粉。
步骤 2
热锅冷油，油温后加葱、姜、蒜、八角炒出香味
步骤 3
加入五花肉炒出肥油
步骤 4
加入郫县豆瓣酱和黄豆酱继续炒香
步骤 5
添汤
步骤 6
汤开后，因为之前加的酱有一定咸度 需要先尝尝汤再加入适量盐。加入土豆
步骤 7
加入鱼
步骤 8
加入茄子
步骤 9
加入藕片
步骤 10
检查茄子土豆差不多熟了就可以加入豆皮 宽粉了
步骤 11
继续煮到宽粉熟了就可以出锅了，全程一共大概煮半个小时
