波兰酵头室温发酵了一晚还能用吗（加了波兰种的面团还能冷藏发酵吗）

不能。

因为这种面团会有比较重的酸味，用它制作出来的面食会很难吃。若是在冬天的话，发酵了一晚的面团就可以继续使用，因为冬天温度较低，很多面团一晚上都很难发起来