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市场上的猪油怎么辨别是冻过的(怎么辨别猪油的正确方法)

市场上的猪油怎么辨别是冻过的(怎么辨别猪油的正确方法)

更新时间:2024-03-08 01:35:56

市场上的猪油怎么辨别是冻过的

不管新鲜的猪油还是冻猪油,冷却后都是白色的凝固物,没有区别的。如果猪油是黄色,那就坏了。猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下,猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质,放出难闻的气味,俗称“哈喇味”。

存放的时间越长,这种味越大,油的颜色也会由白变成棕黄。

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