市场上的猪油怎么辨别是冻过的（怎么辨别猪油的正确方法）

不管新鲜的猪油还是冻猪油，冷却后都是白色的凝固物，没有区别的。如果猪油是黄色，那就坏了。猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。

存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。