1、首先准备食材：生抽、陈醋、大蒜、辣椒和香菜。
2、将大蒜洗净去头尾，用刀拍扁，剥去外衣，切成蒜末备用。
3、将辣椒洗净去头尾，切成辣椒圈备用。
4、将香菜洗净，切成小段备用。
5、取两勺酱油与两勺陈醋混合在碗里搅拌一下作为底料。
6、将处理完的大蒜、辣椒和香菜加入底料中，搅拌一下。美味的蘸料就完成了
1、将大葱、蒜头、生姜切末备用。
2、牛肉切成小碎丁。
3、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。
4、锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。
5、放少许盐，炒熟盛出备用。
6、重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。
7、将葱姜蒜末放入油锅爆香。
8、放入小米椒碎。
9、炒出红油。
10、放入炒好的牛肉，翻炒均匀。
11、加入黄豆酱和甜面酱。
12、翻炒片刻，加入少许胡椒粉。
13、加入辣豆豉。
14、拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。
15、装碗即可。
