什么物质可以代替做月饼用的枧水（做月饼用小苏打代替枧水可以吗）

做月饼用的枧水是碱水，可以用食用碱或小苏打代替。

1，枧水其实就是碱水，是一种在制作食品时所用的一种化学制剂，它能够调整食品的酸碱度，改变食品的质感和口感。

2，但是枧水有毒性，使用时需要注意量的控制，食用碱或小苏打都可以代替枧水，而且安全性更高，易于获取，是常见的食品加工原料。