在传统的广式月饼中，枧水是必不可少的一种材料，用于调整月饼中各种材料的比例和口感。但是，如果您没有枧水，也可以使用一些其他的替代品，例如：
1. 食用碱水：将食用碱和水按照一定比例混合，煮沸后冷却即可得到碱水。使用时，将碱水按照月饼中各种材料的比例加入即可。
2. 苏打水：苏打水也可以用来代替枧水。将苏打水按照月饼中各种材料的比例加入即可。
3. 柠檬汁：柠檬汁中含有酸性物质，可以起到调节口感的作用。将柠檬汁按照月饼中各种材料的比例加入即可。
需要注意的是，使用以上替代品时，要按照一定比例进行调配，否则可能会影响月饼的口感和质量。另外，使用任何替代品都要注意卫生，避免细菌污染。
