1· 没有咖啡机就用滴漏杯滤咖啡，所需的物件滴漏杯，一个玻璃杯子，用来接滴漏咖啡，一个冷冻用的冰格。
2· 滴漏杯入咖啡粉，盖上滤片，把滴漏杯放在玻璃杯上，不要一下子倒满杯，倒入1/3杯开水，让咖啡粉吸收一下再慢慢注满，滴完再注满，大约粉水1:9
3· 把滴漏的咖啡用汤匙舀入冰格。
4· 刚刚好的比例，装满冰格无剩，入冰箱冷冻成冰咖啡块，因为是晚上，冷冻一晚第2天再作，另外取一瓶子冲泡1L的咖啡液冷藏一晚。
5· 冷冻1晚，咖啡冰取出装杯子，待用，冷藏的咖啡液也取出放室温，待用。
6· 往咖啡冰杯子注入咖啡液，再倒入牛奶，搅拌棒搅一搅就可以了。
7· 很醒脑，确实比原来热咖啡投冰块好喝，纯正的冰咖啡就应该是这样，夏天最爱冰品不过是一杯冰咖啡，加奶不加糖。
首先要准备极浓的咖啡。你可以选择深度烘焙的咖啡豆，研磨后备用。通常来讲，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然后将咖啡和新鲜的绿色小豆蔻一同放在滤网上，冲水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一会，让它自然冷却。
在一个高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6块冰，然后再把准备好的咖啡倒人杯中，不要倒得太多，液体距玻璃杯的边缘2厘米左右就可以了。
在咖啡中插入一柄小匙，顺着小匙的柄慢慢淋上打过的鲜奶油。这样做是为了让奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不会很快分散开来。最后，把小匙抽出来，插入一根麦管，再装饰一把颜色鲜艳的小纸伞，就可以享用了。
低温下，浓烈的咖啡和鲜润的奶油被冰水稀释，你品尝到的是凉爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是过几分钟，你就会突然发现回荡在口腔和脑海里的还有一股淡淡的香料的气味，轻轻吸一口气，是否闻到海风的咸味？
这一配方还有个小小的变通，如果你不喜欢漂浮在冰块上的奶油，还可以用炼乳代替奶油和糖，先在杯底放炼乳，然后是咖啡，最好是冰块。如果你去泰国，常会看到这种做法，不同的是，泰国人仍然会在冰块表面放漂浮的奶油。
为了使咖啡的味道更浓，有人也会把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在意大利浓缩咖啡壶中，做成浓缩咖啡。[1]
泰式冰咖啡制法二
用料：espresso 75ml、黑白淡奶75ml、炼乳、冰块
取一个350ml大小的玻璃杯（我用的是宜家的八角杯），在里面加入满满一杯冰块，加至与杯口起平
用咖啡机萃取75ml的浓缩咖啡，没有咖啡机的可以用摩卡壶萃取，再加入一勺炼乳搅匀。（勺子就是普通家里用来吃饭的不锈钢勺子）
将加入了炼乳的浓缩咖啡倒入装着冰块的杯中，用勺子搅一搅
量取75ml的黑白淡奶，倒进杯子里，搅匀。（黑白淡奶倒进杯中后，因差不多离杯口2-3cm左右）
然后就可以尽情享用啦，炼乳是东南亚最爱的咖啡配料哦， 咖啡奶香浓郁， 加入冰块又不会太甜腻，真是夏日好饮料
