茄子冷藏时间长不能吃的
本身就有茄子的种子,如果有白色、淡绿色或黄色的种子,说明茄子比较嫩,这种茄子味道更好。
如果茄子呈黑色,则说明茄子较老,但对食用无影响,但茄子的营养和口感会随放置时间延长而逐渐减少。
这取决于茄子的冷藏时间和茄子的变质情况，在低于10天且没有变质的情况下可以吃。
新鲜的茄子放在冰箱冷藏室里，一般用保鲜袋密封包好，其中的水分和营养成分会流失减慢，细菌滋生也较少，可以保存10天左右，新鲜度较高的茄子有的也能保存15天。
但为了确保饮食安全，在吃之前要观察茄子的质地，看有无软烂、果肉发黑变色、闻着带有异味等现象，如果有的话则是变质现象不能吃，没有则可以烹饪食用。
