紫茄子怎样做好吃

1.

细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块

2.

里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟

3.

京葱，大蒜，生姜洗净切成细末

4.

热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油

用紫茄子做五花肉干煸很好吃。五花肉切片，紫茄子切粗条，放盆子里面用盐腌出水攥干，蒜姜切片，锅里放油烧热，放入五花肉干煸出油，再放入姜蒜片炒香，最后倒去茄子条，改中火干煸五分钟，茄子熟透了，再放点蚝油生抽，不需要放盐了，翻炒一下就可以出锅了，这样做的干煸紫茄子特别香。