当前位置:首页>维修大全>综合>

煎粉的粉坨怎么做出来了 大家知道吗(大厨教你做正宗煎粉的做法)

煎粉的粉坨怎么做出来了 大家知道吗(大厨教你做正宗煎粉的做法)

更新时间:2024-04-18 18:10:39

煎粉的粉坨怎么做出来了 大家知道吗

食材:面粉300克、盐10克、嫩荆芥叶300克、油60克、鸡蛋1个。

做法:

1、将面粉、盐加入清水600克调搅成稀糊,再打入鸡蛋,再将嫩荆芥叶放入拌匀。

2、平底锅内下油少许,放入面糊一勺,摊成厚薄均匀的圆形薄饼。

3、待面糊凝固后,底面煎成浅黄色时,翻过来再煎另一面,煎成浅黄色时即可食用。

用料 红薯淀粉 250g 水 750g 油 适量 芝麻酱 适量 醋 适量 盐 适量 味精 适量 香菜 适量 辣椒油 适量 香油 适量 蒜 适量 煎粉的做法 :淀粉放进小汤锅中,把水倒进去,开中火熬制,不停用擀面杖顺一个方向搅动熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油,把熬好的面糊放进去压实压平,晾凉把面粉坨倒出来,刀沾水切成等大的小块平底锅烧热,倒适量豆油(其它油也可),把粉块放锅里用铲子铲碎,压,不用经常翻动,煎一会颠几下锅翻面,这样煎到粉块透明即可取两人份芝麻酱用温水懈开,分装在两个碗中,蒜切末,香菜切碎分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用把煎好的粉块放进调好汤的碗里,再加入蒜末、香菜末,淋上几滴香油,依据个人口味加点辣椒油

更多栏目