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烧烤虾仁怎么腌制(烧烤虾仁怎么腌制家庭)

烧烤虾仁怎么腌制(烧烤虾仁怎么腌制家庭)

更新时间:2024-02-14 18:17:38

烧烤虾仁怎么腌制

1将新鲜大虾洗净,料酒、葱姜腌制30分钟后,用竹签串好备用

2调一个酱汁:孜然➕辣椒面➕芝麻➕红糖➕一勺生抽➕一勺蚝油➕三勺热油爆香,搅拌均匀

3调好的酱汁均匀抹在鲜虾两面,烤箱预热后,放入烤箱中大火8分钟,即可开吃啦~

上浆:虾仁去除虾线清洗干净后,一定要沥干水分,加少许盐腌制,使虾仁有底味。

在腌制过程中,虾仁会有水排出,此时需要挤去水分,加蛋清、淀粉、胡椒粉等,顺着一个方向搅拌上劲。

最后可以加少许油搅拌均匀,既能锁住虾仁中的水分,又能防止下锅时粘连。

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