干炒
先将菜籽油倒入锅里，等油完全融化之后。将葱、姜、蒜等等一同放入锅中翻炒，同时也可以加一些辣椒、花椒等等炒，顺便翻炒均匀;
上述佐料炒好之后，将买来的火锅底料一同放进油锅里面翻炒，待火锅底料彻底融化后，把火调小一些，等所有的佐料都搅拌均匀后，放入汤水，调匀。
超市买来的火锅底料需要炒制。
1.超市买来的火锅底料需要炒制。
2.炒制可以将火锅底料中的油和香料充分释放，增加香味和味道，提升火锅的口感。
3.具体炒制步骤为先加入适量油，待油热后放入火锅底料，翻炒至香味扑鼻后加入适量清水，煮沸后即可用于火锅。
注意不要过炒，以免糊锅。
